No todo el mundo sabe que uno de los ingredientes que utilizan algunos profesionales está precisamente ahíal cáñamo.
El cáñamo en la cocina es una realidad cada vez más extendida y te permite ampliar tu repertorio culinario y que no debe usarse solo como un ingrediente útil para reemplazar algo, sino simplemente como un complemento proteico en la dieta de una persona.
No es un misterio que yon Italia la cocina y la comida son un tema importante y sentido por la mayoría de la gente. La tradición de la cocina italiana es muy larga y no es casualidad que sea amada y apreciada en todo el mundo.
En nuestro país siempre hay un gran deseo, sobre todo por parte de los cocineros más experimentados, de experimentar y probar cosas nuevas, que enriquecen las recetas clásicas de la cocina mediterránea.
Tal vez no todo el mundo lo sepa tuel cáñamo es uno de los ingredientes que utilizan algunos profesionales de la cocina italiana. Hasta hace unos años, esta noticia podía haber conmocionado o asombrado a mucha gente, pero afortunadamente la mentalidad, aunque lentamente en Italia, está cambiando.
También porque el aspecto de la legalización del cannabis, del que se habla en todo el mundo, ha hecho que durante muchos años no se hablara de ciertos aspectos, como el que estamos tratando en este artículo.
Hoy, sin embargo, el cáñamo en la cocina es una realidad cada vez más extendida y le permite ampliar su repertorio culinario y eso no debe usarse solo como un ingrediente útil para reemplazar algo, sino simplemente como un suplemento proteico en la dieta de una persona.
En el siguiente párrafo analizaremos el‘aspecto relativo al gusto y al olfato, que puede dar a los platos un laingrediente como el cáñamo.
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Cáñamo en la cocina: sabor y olor.
Hablando del sabor que experimentamos al comer un plato con cáñamo, debemos considerar que no es fácil responder a esta pregunta ya que de hecho, en el cáñamo existen más de cien terpenos eso es dioses compuestos orgánicos que determinan el olor y el sabor y que también dependen del tipo de hierba, su origen y cultivo.
En lo que a ellos respecta, sabemos que son losl grupo más grande de productos químicos que se encuentran en el reino vegetal y se sabe que tienen un fuerte aroma.
LA Los terpenos se han encontrado en una amplia variedad de hierbas, especias y plantas alimenticias, que van desde la canela y el jengibre hasta los aceites de eucalipto y pino.: clorofila, betacaroteno y vitamina E, son todos ejemplos de terpenos dietéticos bien conocidos que muchos expertos en la materia utilizan en la cocina.
Los terpenos también juegan un papel en la aromaterapia., ya que son el componente principal de los aceites esenciales. Se sabe que los terpenos tienen numerosos beneficios para la salud, por lo que algunos de ellos también se utilizan como aditivos alimentarios.
Entre los más significativos destacamos los Cariofileno con su matiz especiado, el variaciones afrutadas y florido del Linaiolo y los tonos de maderas nobles del Mirceno. Hay muchas recetas para informar y lo haremos en los próximos artículos.
Hoy como ejemplos traemos el helado de cáñamo que tiene todo el aroma de la planta pero ningún efecto psicotrópico, o hay‘cáñamo-fu o tofu de cáñamo, eso es un queso con leche de semillas de cáñamoy es shichimi, una mezcla de siete especias diferentes que incluye semillas de cáñamo y se utiliza para dar sabor a carnes blancas, arroces y sopas
Allí cáñamo alimenticio viene en diferentes formassemillas, harina, aceite) y se utiliza en la cocina para recetas de entrantes, primeros platos, platos principales, guarniciones, snacks y postres. En cambio, utilizando harina, que sin embargo debe usarse con cuidado y moderación debido al alto grado de termolabilidad, es posible hacer pan, pasta, focaccia, pizza y galletas.
L ‘aceite de cáñamo se puede utilizar crudo para dar sabor a varios alimentos y para hacer cremas, patés y batidos y en su lugar Le polvo de proteína de cáñamo se puede encontrar en la preparación de galletas, barritas energéticas y batidos.
LA semillas de cáñamo son proteínas porque contienen los ocho aminoácidos esenciales, los mismos que el cuerpo no puede sintetizar de forma independiente y que deben introducirse a través de los alimentos.
Vale la pena mencionar otros dos aspectos alimentarios del cáñamo utilizado en la cocina:ingesta de vitaminas (vitamina E) y la presencia de sales minerales (calcio, magnesio, potasio).
Además el cáñamo tiene un muy alto valor nutricional y es funcional tanto para aquellos que tienen necesita seguir una dieta alta en proteínas, como deportistas y deportistas, y para aquellos que necesitan suplir la falta de proteínas animales como cuestión de alimentación y elecciones éticas, como en el caso de veganos y consumidores de alimentos crudos.
Allí presencia de grasas poliinsaturadasTambién hace que el cáñamo sea un ingrediente útil. contra las enfermedades cardiovasculares arteriosclerosis, eczema, acné y enfermedades del sistema respiratorio.
Conclusiones
Este artículo tenía la intención de informar a los lectores sobre un aspecto que muchas personas ignoran y relatan injustamente. uno de los muchos beneficios que puede aportar el uso inteligente y consciente del cáñamo, es decir, en la cocina
Continuaremos informando a los usuarios con la esperanza y la esperanza de que en el corto plazo el conocimiento y la conciencia de muchos aspectos relacionados con el cannabis, aumentan cada vez más, más allá de las polémicas inútiles y poco constructivas de los prohibicionistas.
