A menudo lo asociamos con el concepto de canabis, marijuana u otros productos derivados, pero en realidad cuando hablamos de cáñamo deberíamos referirnos más correctamente a uno de los productos agrícolas más utilizados en la historia de la humanidad.
De hecho, durante mucho tiempo, el cáñamo se ha utilizado como materia prima para favorecer la producción de una gran variedad de productos diferentes, alimentos (como el aceite) o alimentos extra (como fibras textiles para cuerdas y ropa). Entre los resultados de su procesamiento, también harina de cáñamo, protagonista de nuestro estudio actual.
Así que intentemos entender eso que es la harina de cáñamo, ¿cuáles son sus características y cómo se puede utilizar?
Contenidos
¿Qué es la harina de cáñamo?
Comenzando desde los conceptos básicos de nuestra breve guía, comencemos enfatizando que el harina de cáñamo es una sustancia que se obtiene a partir de los residuos del procesamiento de semillas, o lo que queda después de que las semillas, como las de las inflorescencias del cannabis ligero, han sido exprimidas para obtener aceite.
Las propiedades biológicas y nutricionales de harina de cáñamo son realmente excelentes, y es precisamente por eso que a lo largo de la historia este producto no solo ha sido una verdadera fuente de sustento, sino también un alimento especialmente cotizado para poder luego transformarlo en diferentes alimentos finales.
Al ser un producto de origen exclusivamente vegetal, es apto para quienes aman seguir una dieta vegana o vegetariana, o quizás tengan problemas de intolerancia al gluten. También es compatible con la normativa alimentaria. Comestible según la ley judía, y por tanto puede ser utilizado por todos aquellos que sigan los principios religiosos propios de las poblaciones judías.
Teniendo en cuenta que, como veremos a corto plazo, es rico en proteínas, también se puede utilizar como sustituto de la harina de trigo.
Cómo se hace la harina de cáñamo
La harina de cáñamo es, como ya comentamos hace unas líneas, una producto derivado del procesamiento de semillas y, en particular, es el resultado del procesamiento de lo que sobra después de prensar las semillas para obtener aceite.
La planta que se utiliza para este tipo de procesamiento es la Cáñamo sativa, que no debe confundirse con el Cannabis sativa, término con el que solemos referirnos a la marihuana determinada precisamente por la variedad Sativa. Por lo tanto, este término se indica simplemente para atribuir el origen correcto al tipo de planta.
En cuanto a su calidad, recordamos cómo se excluye la mayor parte del THC en el producto que deriva de este tipo de procesamiento, por lo que podría estar presente solo en cantidades muy marginales. Otra forma de poder decir que el producto en cuestión es totalmente seguro para nuestro organismo, y que se puede adquirir lícitamente en todas las tiendas especializadas en la venta de productos derivados del procesamiento del cáñamo.
Beneficios y valores nutricionales de la harina de cáñamo
Como ya hemos tenido ocasión de subrayar en parte hace unas líneas, una de las grandes razones por las que a lo largo de los siglos ha llevado a la harina de cáñamo a las posiciones de máxima preferencia alimentaria en diferentes partes del mundo está ligada a la rica dotación de bien valores nutricionales del cual es apropiado. En otras palabras, usar harina de cáñamo producida legalmente significa usar una materia prima sana rica en aminoácidos esencial como la cisteína y la glutamina, capaces de traer todos los beneficios más deseables dentro de nuestro cuerpo.
La harina de cáñamo también tiene una buena relación entre ácidos grasos omega 3 y ácidos grasos omega 6, lo que puede otorgar numerosas ventajas al cuerpo humano, especialmente en términos de aporte activo para contener el riesgo de problemas y trastornos cardiovasculares. La harina de cáñamo también es bastante rica en proteínas y fibra, estando esta última presente en 20 gramos por cada 100 gramos de producto.
En cuanto a los restantes valores nutricionales, recordamos brevemente que por 100 gramos de producto:
- el valor energético es igual a 334 kcal / 1398 kJ;
- los carbohidratos equivalen a 28 gramos, de los cuales 3,1 gramos de azúcares;
- las grasas equivalen a 8,4 gramos, de los cuales 0,9 gramos de grasa saturada, 1,1 gramos de grasa monoinsaturada y 6,4 gramos de grasa poliinsaturada;
- hay un bajo contenido de sodio (0,01 gramos), y una buena dosis de calcio (200 mg, igual al 25% de la dosis diaria recomendada) y potasio (900 gramos, igual al 49% de la dosis diaria recomendada).
Por otro lado, deteniéndonos en las proteínas del cáñamo por un momento, notamos que estas no incluyen gluteína y, por lo tanto, son tolerables para los sujetos celíacos. Además de calcio y potasio, se incluyen dosis no marginales de magnesio, fósforo, cobre, hierro, zinc, boro, manganeso y azufre. En cuanto a las vitaminas, las vitaminas A, B1, B3, B5, D y E.
Cómo utilizar la harina de cáñamo
Pero cómo usar la harina de cáñamo?
Siendo – ¡de hecho! – de harina, las recetas que puedes crear con esta materia prima son realmente notables. Por ejemplo, podrías usar harina de cáñamo para poder preparar recetas de pasta de cáñamo, pan, tortas, panqueques, bizcochos de marihuana, bollos o gofres, igual que podrías hacer con otro tipo de harinas de las que quizás tengas mayor conocimiento.
Algunas personas, en cambio, han tenido la oportunidad de preparar deliciosas recetas a base de harina de cáñamo a través de platos a base de cereales o frutas. Te recomendamos que eches un vistazo al nuestro. Receta de pastel espacial para tener una idea no esta mal!
En cualquier caso, recuerda que, al ser una harina sin gluten, para poder preparar platos deliciosos puede ser necesario mezclarla con otras sustancias que te permitan llegar al resultado final sin problemas, como la harina de trigo o de centeno. , aunque en proporciones más pequeñas.
Esperamos que con estas pequeñas ideas hayas entendido de la mejor manera cuáles son las características y las múltiples potencialidades de la harina de cáñamo. Si quieres saber más, todo lo que tienes que hacer es echar un vistazo a nuestra tienda con muchos productos de marihuana legal o, si lo necesitas, ¡contacta con nuestro servicio de atención al cliente!
